일산점 · 2021년 개점 · 정○○ 점주
「화덕이 무섭지 않느냐고들 하십니다」
처음엔 저도 그랬습니다. 3주 교육에서 반죽부터 굽기까지 계속 시키는데, 그걸 다 하고 나니 손이 알아서 움직입니다. 지금은 화덕 앞이 제일 편합니다.
한 가지 조언
교육 기간에 딴짓하지 마십시오. 개점하면 배울 시간이 없습니다.
01 — Stories
먼저 시작하신 분들
수익이 얼마인지는 여쭙지 않았습니다. 대신 하루가 어떻게 흘러가는지, 무엇이 힘들었는지, 다시 한다면 무엇을 다르게 할지를 여쭈었습니다.
동탄점 · 2022년 개점 · 한○○ 점주
「배달을 나중에 시작했습니다」
처음 석 달은 홀만 했습니다. 주방이 익숙해진 다음에 배달을 열었는데, 순서를 그렇게 잡은 게 맞았습니다. 처음부터 둘 다 하면 둘 다 놓칩니다.
한 가지 조언
첫 두 달은 메뉴를 줄여서 시작하십시오.
청주점 · 2019년 개점 · 오○○ 점주
「가족이 같이 합니다」
아내와 둘이 시작해서 지금은 아르바이트 두 분과 합니다. 오래 하려면 쉬는 날을 정해 두는 게 중요하다고 생각합니다. 저희는 월요일에 쉽니다.
한 가지 조언
쉬는 날을 정하고 지키십시오. 안 그러면 오래 못 합니다.
02 — 직접 물어보기
점주님께 직접 여쭤 보셔도 됩니다
상담 때 말씀하시면 가까운 매장의 점주님과 연결해 드립니다. 본사가 옆에 있으면 하기 어려운 이야기도 있으니, 저희는 빠지고 두 분만 이야기하십니다.
※ 점주님의 개인 연락처는 본인 동의를 받은 경우에만 전달합니다.